MOYA Matcha Bambuslöffel Chashaku

MOYA Matcha Bambuslöffel Chashaku

Ein normaler Teelöffel erledigt die Sache natürlich auch. Aber wo bliebe da die Zeremonie? Der Matcha Bambuslöffel Chashaku gehört zur traditionellen japanischen Matcha-Zubereitung und ist mit seiner langen, schmalen Form genau dafür gemacht, das feine Grünteepulver aus der Dose aufzunehmen und in die Matchaschale zu geben.

Der MOYA Chashaku besteht aus hellem Bambus. Sein vorderes Ende ist durch Wärme in die charakteristische gebogene Form gebracht, sodass sich eine kleine Portion Matcha damit gut aufnehmen lässt.

Anders als ein klassischer Messlöffel ist ein Chashaku allerdings nicht auf ein exaktes Volumen oder Gewicht genormt. Für sehr genaue Mengenangaben bleibt eine Feinwaage die zuverlässigste Methode. Bei der traditionellen Zubereitung geht es dagegen um die gewohnte Portionierung mit dem Bambuslöffel.

Usucha oder Koicha: Wie viel Matcha darf es sein?

Mit dem Chashaku lassen sich sowohl Usucha als auch Koicha zubereiten. Der Unterschied liegt nicht einfach nur darin, dass einer „stärker“ schmeckt. Auch Konsistenz und Zubereitung unterscheiden sich.

Usucha bedeutet sinngemäß dünner Tee und ist die Matcha-Variante, die den meisten vertraut ist. Üblicherweise werden ungefähr zwei Portionen mit dem Chashaku verwendet. Der Matcha wird mit heißem, nicht mehr kochendem Wasser aufgegossen und anschließend mit dem Chasen kräftig aufgeschlagen. Dabei entsteht der charakteristische feine grüne Schaum.

Koicha ist der dicke Tee. Dafür wird deutlich mehr Matcha im Verhältnis zu einer kleineren Wassermenge verwendet. Traditionell wird Koicha nicht luftig aufgeschlagen, sondern langsam mit dem Wasser zu einer dichten, beinahe sirupartigen Konsistenz verrührt. Entsprechend eignet sich dafür besonders hochwertiger, milder Matcha.

Wie kräftig du deinen Matcha zu Hause tatsächlich trinken möchtest, darf natürlich jenseits der Teezeremonie dein eigener Geschmack entscheiden. Der Chashaku zählt Portionen mit, ist aber keine Matcha-Polizei.

Matcha-Zubehör für die traditionelle Zubereitung

Der Chashaku ist nur einer der drei klassischen Helfer. Das Matcha-Pulver landet zunächst in einer ausreichend breiten Matchaschale. Mit heißem Wasser und dem Matcha Bambusbesen Chasen wird es anschließend fein aufgeschlagen.

Dazu fehlt dann nur noch der Matcha selbst. MOYA Matcha Traditional eignet sich als vielseitiger Matcha für die klassische Zubereitung, während MOYA Matcha Premium aus erster Ernte besonders mild und von einer ausgeprägten Umami-Note geprägt ist. Wer Matcha hauptsächlich für Latte, kalte Drinks oder Rezepte verwendet, kann stattdessen zum kräftigeren MOYA Matcha Daily greifen.