MOYA Bio-Matcha PREMIUM – japanisches Grünteepulver

MOYA Matcha Premium – erste Ernte für feinen Matcha-Genuss

MOYA Matcha Premium ist die feinste der drei Matcha-Qualitäten von MOYA. Er wird ausschließlich aus Blättern der ersten Teeernte hergestellt und zeichnet sich durch seinen milden Geschmack, eine leichte Süße und eine ausgeprägte Umami-Note aus. Dazu kommen die intensiv grüne Farbe und eine cremige Konsistenz nach dem Aufschlagen.

Das macht diesen Matcha vor allem für die klassische Zubereitung mit Wasser interessant. Wo Daily sich mit Milch, Früchten oder Kuchenteig bestens versteht und Traditional ziemlich souverän zwischen pur und Matcha Latte pendelt, darf Premium ganz für sich selbst sprechen.

Vor der Ernte wachsen die Teepflanzen für eine bestimmte Zeit im Schatten. Dafür werden sie vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, eine für hochwertigen Matcha typische Anbaumethode. Für MOYA Matcha Premium werden ausgewählte junge Teeblätter der ersten Ernte verarbeitet. Nach weiteren Verarbeitungsschritten wird der Tee in Japan langsam und fein zu Matcha-Pulver vermahlen.

Premium Matcha aus der japanischen Uji-Region

Der Tee für MOYA Matcha Premium wächst in der Uji-Region in der Präfektur Kyoto. Uji gehört zu den traditionsreichsten Teeanbaugebieten Japans und ist besonders eng mit der Geschichte hochwertigen japanischen Grüntees verbunden.

Bei Matcha werden die Teeblätter nicht aufgegossen und anschließend entfernt. Stattdessen wird das fein gemahlene Pulver direkt mit Wasser vermischt und vollständig getrunken. Gerade bei der puren Zubereitung treten deshalb die Unterschiede zwischen den Matcha-Qualitäten deutlich hervor.

Beim Premium stehen weniger Bitterkeit und ein weicheres Geschmacksbild im Vordergrund. Seine Umami-Note und die leichte Süße kommen besonders gut zur Geltung, wenn er traditionell nur mit Wasser zubereitet wird.

MOYA Matcha Premium auf einen Blick:

• 100 % Bio Matcha Grüntee
• ausschließlich aus erster Teeernte
• aus der Uji-Region in Japan
• mild und wenig bitter
• ausgeprägte Umami-Note
• leicht süßlicher Geschmack
• intensiv grüne Farbe
• cremige Konsistenz
• besonders für die traditionelle Zubereitung und puren Matcha-Genuss
• 30 g

MOYA Matcha Premium traditionell zubereiten

Für eine klassische Matcha-Zubereitung brauchst du nicht zwingend den Zengarten aus unserer Kurzbeschreibung. Matchaschale, Bambusbesen und Bambuslöffel reichen für den Anfang.

Gib etwa 1,5 g Matcha, ungefähr zwei Bambuslöffel, in die Matchaschale. Übergieße das Pulver mit etwa 100 ml auf ungefähr 80 °C abgekühltem Wasser. Nun kommt der Chasen, der traditionelle Bambusbesen, zum Einsatz: Schlage den Matcha mit schnellen M-förmigen Bewegungen aus dem Handgelenk auf. Nach etwa 30 Sekunden sollte sich an der Oberfläche ein feiner grüner Schaum gebildet haben.

Je nach gewünschter Intensität kannst du anschließend noch etwas Wasser hinzugeben.

Die schnelle Variante: Auch Premium lässt sich mit einem Handmilchaufschäumer zubereiten. Matcha zunächst mit wenig Wasser gründlich aufschäumen und anschließend nach Geschmack weiter aufgießen. Für diesen Matcha würde ich allerdings wenigstens einmal den Chasen auspacken. Die Bambushütte darf währenddessen geschlossen bleiben.

Daily, Traditional oder Premium?

Die drei MOYA Matchas stammen aus unterschiedlichen Ernten und unterscheiden sich entsprechend in Geschmack und bevorzugter Verwendung.

MOYA Matcha Daily aus zweiter und dritter Ernte ist kräftiger und deutlich bitterer. Er passt besonders gut zu Matcha Latte, Smoothies, Cocktails und Rezepten.

MOYA Matcha Traditional kombiniert Blätter der ersten und zweiten Ernte. Er schmeckt ausgewogener und leicht bitter und ist damit der vielseitige Mittelweg für puren Matcha, Latte und die tägliche Zubereitung.

MOYA Matcha Premium wird ausschließlich aus der ersten Ernte hergestellt. Er ist milder, leicht süßlich und stärker von Umami geprägt. Wenn du deinen Matcha gern pur und traditionell zubereitest und seine feinen Geschmacksnuancen möglichst unverfälscht erleben möchtest, ist Premium die passende Wahl.

Für die traditionelle Zubereitung findest du bei LEODIN außerdem den MOYA Matchabesen (Chasen), den Matchalöffel (Chashaku) und die blaue Matchaschale.