MOYA Matcha Bambusbesen Chasen

Matcha Bambusbesen Chasen – für fein aufgeschlagenen Matcha

Ein Matcha Bambusbesen sieht auf den ersten Blick beinahe zu filigran aus für seinen Job. Genau darin liegt aber seine Stärke. Der traditionelle Chasen bringt Matcha-Pulver und Wasser schnell zusammen und schlägt beides zu einer gleichmäßigen, fein schaumigen Mischung auf.

Der MOYA Chasen wird aus einem einzigen Stück hellem Bambus gefertigt. Durch feine Einschnitte entstehen die zahlreichen schmalen Zinken, die anschließend in ihre charakteristische Form gebracht werden. Dieses Modell besitzt 100 Zinken. Ihre feine und elastische Struktur ermöglicht die schnellen Bewegungen, mit denen Matcha traditionell aufgeschlagen wird.

Besonders gut funktioniert der Chasen in einer Matchaschale mit ausreichend breitem Boden. Dort hat der Besen Platz für seine schnellen M- oder W-förmigen Bewegungen, ohne ständig am Rand anzustoßen.

Matcha mit dem Chasen richtig aufschlagen

Gib zunächst die gewünschte Menge Matcha in deine Schale und füge eine kleine Menge etwa 80 °C heißes Wasser hinzu. Am Anfang bewegst du den Chasen langsam durch die Mischung, damit sich das feine Pulver möglichst gleichmäßig mit dem Wasser verbindet.

Sobald keine größeren Klümpchen mehr zu sehen sind, wird es flotter: Halte den Chasen locker und bewege ihn für etwa 10 bis 20 Sekunden schnell aus dem Handgelenk in M- oder W-förmigen Bewegungen. Nicht kreisförmig rühren. Der Chasen soll den Matcha aufschlagen, nicht gemütlich in der Schale spazieren führen.

Nach und nach bildet sich der feine grüne Schaum, der bei Matcha auch als Jadeschaum bezeichnet wird. Anschließend kannst du je nach gewünschter Stärke weiteres Wasser hinzugeben.

So bleibt dein Matchabesen länger in Form

Vor der ersten Verwendung und auch später vor dem Aufschlagen kannst du die Zinken kurz in warmem Wasser einweichen. Dadurch werden sie geschmeidiger.

Nach Gebrauch den Chasen direkt mit klarem Wasser abspülen. Spülmittel braucht er nicht, und in die Spülmaschine möchte er ganz ausdrücklich nicht. Danach gut trocknen lassen.

Ideal ist ein spezieller Chasen-Halter, auf dem der Besen seine Form beim Trocknen besser behält. Wenn du keinen besitzt, stelle ihn nicht dauerhaft auf den empfindlichen Zinkenspitzen ab.

Was du für deine Matcha-Zubereitung noch brauchst

Zum traditionellen Trio gehören neben dem Chasen ein Matchalöffel (Chashaku) zum Dosieren und eine ausreichend breite Matchaschale zum Aufschlagen.

Beim Matcha selbst hast du bei MOYA drei Möglichkeiten: Matcha Daily ist kräftiger und eignet sich besonders für Latte, Drinks und Rezepte. Matcha Traditional ist der vielseitige Mittelweg für puren Matcha und Matcha Latte. Für einen milden Matcha aus erster Ernte mit ausgeprägter Umami-Note gibt es Matcha Premium.