Der MOYA Matcha Bambus-Besen Chasen, der auch als Pinsel bekannt ist, wird aus einem einzigen Stück hellen Bambus von Hand gefertigt. Die einzelnen „Borsten“ entstehen durch präzise Einschnitte. Sie sind an den unteren Enden sanft gebogen, am oberen Ende gehen sie in einen speziellen Holzstiel über. Der cremige Schaum gelingt am besten in einer speziellen Matcha-Teeschale. In dieser Teeschale mit den senkrechten Wänden und dem breiten Boden kannst Du Deinen Matcha mit wenig Wasser zunächst ganz einfach „quirlen“, bis er richtig an der Oberfläche schäumt. Achte jedoch darauf, dass die Temperatur des Wassers nicht höher als 80°C ist.

• aus hellem Bambus
• 100 Bambusglieder (Borsten)
• Nicht für die Spülmaschine geeignet
• für die traditionelle Matcha-Zubereitung
• perfekt cremige Schaumschicht (Jadeschaum)

So gelingt dein Matcha mit dem MOYA Matcha Bambus-Besen Chasen:

Am besten fängst du erst ganz langsam an, mit dem Chasen und wenig Wasser den Matcha aufzuschlagen, indem du vorsichtig über den Boden der Teeschale streichst, um den Matcha mit dem Wasser zu vermischen. Dann mit dem Besen höher richtung Oberfläche gehen und ca. 10-20 Sekunden lang schnellere W- oder M-ähnliche Bewegungen ausführen. Damit deine Hand dabei nicht so schnell müde wird, bewege nur ein Handgelenk, nicht die ganze Hand. Als erstes bildet sich schnell eine dünne Schaumschicht auf der Oberfläche, die sich nach und nach vermehrt. Anschließend mit dem restlichen Wasser aufgießen, der Schaum bleibt an der Oberfläche erhalten.

Die perfekte Schaumschicht, der sogenannte „Jadeschaum“, gelingt umso besser, je mehr elastische Bambusglieder Dein Chasen besitzt. Außerdem empfiehlt es sich, den Besen vor Gebrauch in heißem Wasser einzuweichen und ihn nach Gebrauch immer abzuspülen und ihn vorsichtig zu trocknen.

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Der MOYA Bio-Matcha DAILY, japanisches Grünteepulver eignet sich perfekt für Matcha Latte, Cocktails, Smoothies oder für Rezepte.

Dieser Matcha wird aus der zweiten und dritten Ernte gewonnen. Um die frisch geernteten Strauchblätter vor der Sonne zu schützen, reifen sie unter speziellen Matten. Dadurch entsteht die intensiv grüne Färbung des Matchas und der hohe Chlorophyll- und L-Theaningehalt.

Moya Matcha Daily wird in Japan/Kyoto angebaut, da dort der Boden sehr fruchtbar und das Wasser besonders rein ist. Hohe Niederschlagsmengen, in der Sonne gelegene Hügel und Nebel, der die Grünteeblätter vor Frost schützt, bilden ideale Wachstumsbedingungen für grünen Tee. Bevor die gesammelten Blätter getrocknet und zu feinem Pulver zermahlen werden, wachsen die Sträucher auf kleinen Feldern ohne den Einsatz von Pestiziden. Das feine Pulver wird immer nur in kleinen Mengeneinheiten nach Europa verschickt, um es möglichst frisch zu erhalten und den hohen Gehalt an Oxidantien und Mineralien zu bewahren.

• 100% Bio-Matcha, japanischer Grüntee aus zweiter und dritter Ernte
• aus Kyoto, Japan
• kräftiger Geschmack
• bittere Note
• ideal für Matcha Latte oder Cocktails
• auch als Zutat für Back- oder Kochrezepte geeignet
• mit dem Matchabesen, dem Milchaufschäumer oder im Shaker aufschäumen

ZUBEREITUNG von MOYA Bio-Matcha DAILY japanisches Grünteepulver

Traditionell:  1 TL Matcha mit dem Chasen (Bambusbesen) mit wenig Wasser in einer Matcha-Teeschale mit M-förmigen Bewegungen aufschlagen, bis ein hellgrüner Schaum an der Oberfläche entsteht. Danach mit mehr Wasser aufgießen.

Mit dem Milchaufschäumer: Wie die traditionelle Zubereitung, nur statt dem Bambusbesen mit einem Milchschäumer schaumig rühren. Für einen Matcha Latte einfach geschäumte (Pflanzen-)Milch statt Wasser aufgießen.

Im Shaker: Du kannst Matcha auch mit heißem oder kaltem Wasser im Shaker zubereiten. Einfach Matcha und Wasser in den Shaker, verschließen und kräftig shaken. Wenn Du keinen Shaker hast, kannst Du auch eine Wasserflasche verwenden.

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