Tahmina ist eine WOC-eigene Marke mit der Mission, ethische Märkte für von Konflikten betroffene Gemeinschaften aufzubauen. Wir glauben, dass die wirtschaftliche Entwicklung einer der nachhaltigen Faktoren für den Wandel in kriegszerrütteten Gesellschaften ist und dass der Aufruf zur Tapferkeit die Geschichte der Angst in diesen Nationen überwinden wird. Unser Jungfernprojekt beginnt in Afghanistan mit einem seiner besten Luxusartikel: Safran und mit Safran angereicherte Tees.

Über Safran:

Safran ist das teuerste kultivierte Kraut der Welt. Woher kommt es und was macht es so besonders?

Safran wird aus der Pflanzenart Crocus sativus, einer wunderschönen violetten Blume, geerntet. Jede einzelne Blüte besteht aus 6 violetten Blütenblättern, 3 gelben Staubblättern und 3 roten Narben. Um Safran zu ernten, müssen die 3 roten Narben sorgfältig von Hand gepflückt und verarbeitet werden. Um ein Kilogramm Safrangewürz herzustellen, werden mehr als 150.000 Blüten benötigt. Interessanterweise blüht Safran nur einmal im Jahr und kann nur in einem kurzen mehrwöchigen Fenster im Oktober/November geerntet werden.

Was verleiht Safran seine einzigartigen Eigenschaften?

Safran besteht aus über 150 verschiedenen Verbindungen, aber die wichtigsten 3 Verbindungen sind:

– Crocin, das die Farbe der Blüte beeinflusst

– Picrocrocin, das Safran seinen einzigartigen bitter-süßen Geschmack verleiht

– Safranal, aus dem das wohlriechende Aroma des Safrans entsteht

Was ist mit den gesundheitlichen Vorteilen von Safran?

Im Laufe der Geschichte ist Safran in verschiedenen medizinischen Traditionen aufgetaucht. In den alten assyrischen und ägyptischen Reichen wurde Safran zur Behandlung von Menstruations- und Harnwegsbeschwerden verwendet. In der traditionellen iranischen Medizin wirkt Safran als Antidepressivum und entzündungshemmendes Mittel. Traditionelle chinesische und indische Kräuterheilmittel enthalten Safran für eine Vielzahl von Behandlungen für Probleme wie Angstzustände, Depressionen und Herzerkrankungen.

1 Die moderne Forschung hat begonnen, die gesundheitlichen Vorteile von Safran zu erforschen. In mehreren Tierstudien zeigte Safran positive Wirkungen auf Blutdruck, Anfallsaktivität, Stimmung (Angst), Gedächtnis und Lernen.

2 Humanstudien zeigen auch den Einfluss von Safran in Bereichen wie Stimmung (Depression)

3 prämenstruelles Syndrom

4 Makuladegeneration

5 und Herz-Kreislauf-Gesundheit.

Diese Ergebnisse sind faszinierend und zeigen uns das starke Potenzial dieser kleinen Blume und ihre Vorteile für den menschlichen Körper.

Woher weißt Du, dass Du den richtigen Safran kaufst?

Afghanischer Safran wurde in den letzten drei Jahren vom Taste and Quality Institute als Nummer 1 der Welt bewertet. Der ISO-Standard 3632 ist der Haupttest, der verwendet wird, um die Echtheit und Qualität von Safran zu messen, wobei der Crocin-Gehalt (Farbstärke) das häufigste Referenzparameter ist. Der minimale Crocingehalt, um den Grad 1-Standard zu erreichen, beträgt 200. Die durchschnittliche Farbbewertung der Tahmina-Proben betrug 254, wobei die höchste Probe 280 erreichte. Tahmina-Safran ist außergewöhnlich reich an Crocin, wodurch er beim Kochen und der Gesundheit mehr Kraft verleiht.

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